Trikset for å få vegansk ost til å smelte.

                            (scroll til utheva skrift for å komme rett til saken)
Jeg har lest og testet uttallige oppskrifter på oster som lover å skulle smake som "vanlig" ost, eller som skal smelte som den. Jeg er muligens sær, men jeg har ikke vært så veldig imponert. Det nærmeste jeg har kommet, var da jeg laget cashewost og smakte på den før den stivnet. I flytende form, ble den en meget brukbar ostesaus.

Jeg er heller ikke så lett å imponere når det kommer til ost på skiva. Det nærmeste jeg mener man kommer av det jeg har fått tak i, er Violife sin pizza style. Den er også grei når du smelter den, men den mangler det lille ekstra.Den blir litt hard og rar i smaken når den smelter. Jeg har testet i mye forskjellig og kommet fram til et triks som jeg mener fungerer veldig bra på alt fra pizza, nachos, ostesmørbrød, mac & cheese (der kom egentlig ideen fra) og ja, det du måtte ønske å ha det på. Jeg kom nettopp på at jeg har glemt å teste ostebolle (en spesialitet fra sære deler av Østlandet), men det skal jeg komme tilbake til. Regner med det funker som konge.

Trikset er langt i fra hemmelig, og ikke så vanskelig, men jeg er avhengig av å være på en pc for å skrive mer enn et par setninger. Det er ikke hver dag jeg får tid til det, og ikke hver dag jeg orker. Jeg sliter litt med en kropp som ikke alltid er så samarbeidsvillig. Og når folk har mast og vært litt uhøflige, ble jeg liksom ikke noe raskere. Misforstå meg rett, jeg deler mer enn gjerne av alt jeg måtte komme over av gode ideer, men jeg setter pris på at folk spør på en skikkelig måte. Heldigvis gjør de fleste det.

   



Vel, poenget er at planteost er for tørr. Den har for lite fett, så dette må vi tilføre.

Rasp opp ønsket mengde violife pizzaost i en bolle
hell over en grei mengde god olivenolje
Hell på med oatly havrefløte til du kan røre osten inn og alt blir dekket. Det gjør ingenting om det er litt ekstra flytende. 

Dette er litt mer tidkrevende å spre utover, men jeg lover deg at det er verdt det.

Jeg er overbevist (etter litt uhell med en pizza) om at om du legger dette i fine kladder på bakepapir og hiver det i ovnen på 225 grader en liten stund, så får du ostekjeks.

Håper du finner like mye glede i dette som jeg har gjort. Har servert det til flere kjøttetere, og de har vært strålende fornøyd. Min pizza var i følge små storspisende kilder, bedre enn mammaer og det lokale pizzastedet sin.

  

Kult om du forteller om du ble fornøyd.