Onsdagspizza

På onsdager slutter jeg halv fire, unger skal hentes, vi skal hjem og lage mat, spise og være ute av døra innen ca ti på fem siden mini skal vøre på aktivitet klokka fem.
Dette er en pizza du rekker å lage på den tiden, i tillegg til at du har tid til å rydde ut av oppvaskmaskinen.

Her er alt ferdig, men du kan selvfølgelig tilpasse den. Og du får kjøpt alt i butikken til en rimelig penge.



Ferdig pizzabunn og pizzasaus. Om du kjøper GoVegan raspet ost i tillegg, slipper du å raspe ost og. Jeg har ikke tilgang til det hos meg, enda, så jeg brukte Violife pizza, hamstret fra Sverige.

Smør på pizzasaus, strø over soyafarse fra frysedisken. Jeg har brukt anama sin, men HK sin er like grei. Jeg brukte nok godt under halvparten av hva det er i en slik liten pose fra HK.
Så la jeg på sjampinjong i tynne skiver og strødde på med ost. Så strødde jeg på pizzakrydder og dryppet på ca to ss olivenolje over. Da blir osten litt mer lik "kuost".

Inn i oven på 225 grader i 10-15 min. Trur jeg. Jeg tar aldri tiden, jeg holder bare øye med den. Sånn mens jeg spinner rundt og rydder kjøkken og sjekker lekser.

 

Server gjerne med salat eller en rømmedressing (oppskrift kommer).
Jeg åpnet en boks med ananas og hadde på da den ble servert. Det kjøler ned, så den kan spises fortere. 

Så løper du av gårde. Minimalt med oppvask blir det og.

Du kan selvfølgelig putte på masse annet gøy, eller bytte ut. Rød løk er godt på, oumph, mais, ja du vet, fantasien. 



Ha en fin og travel dag. 

Makaroni og ost, med litt stekt snacks

Mac & cheese er en skikkelig amerikansk rett. Skikkelig kosemat. Masse karbohydrater. Trøstemat.
Og som jeg alltid sier; kan det lages, kan jeg veganisere det.

Dette er ikke vanskelig. Denne "oppskriften" har ingen eksakte mål. Det må du leve med. Om mål er viktig for deg, må du heller google litt og sammenligne.

Kok opp ønsket mengde makaroni. Vi var to små og meg, og jeg lagde en hel pakke (500g) Det holdt fint til middag, kveldskos for mor, og niste for oss alle dagen etter med ei brødskive og litt salat inntil.

Mens vannet koker rasper du vegansk ost. Du bruker det du liker, jeg liker best violife pizza style. Jeg brukte 1/3 blokk til all denne makaronien.
Osten la jeg i en bolle sammen med en god klype daia mozerella (fordi kjæresten hadde den i kjøleskapet mitt), tre ss næringsgjær og en god håndfull cashewnøtter som er malt til pulver. Mozarellaen, næringsgjæret og nøttene er valgfritt og ikke nødvendig, du kan klare deg med den osten du har.
Nå heller du på oatly matfløte til osten er dekket og rører det sammen med valgfritt krydder. Jeg brukte litt grønnsakskrydder jeg fant. Ta det du liker, eller la være å krydre om du synes det er skummelt. Salt og pepper holder lenge.
Når makaronien er ferdig kokt og du har helt av vannet heller du ostemiksen over makaronien og lar den stå på ovnen på lav varme mens du rører godt til osten har smeltet og det har blitt en slags saus.

Jeg liker å servere dette sammen med noe stekt. Denne gangen freset jeg opp en løk, tre store fedd hvitløk, 1/10 dels bit av ei lotuskinke i små biter og en stor sopp. Soppen og lotusskinka hadde jeg marinert i facongugge først for å få litt ekstra smak. Du må ikke gjøre det, men det er veldig digg.

Facongugge:
2 ss næringsgjær
ca 1 ts liquid smoke
1 ss olje
1 ts salt soyasaus
1 ts søt soyasaus
1 ts lønnesirup eller agavesirup
1/4 ts paprikapulver

Bland alt sammen, tilsett litt vann til den er flytende nok til å bruke som marinade. Legg soppen og lotusskinka oppi og la rør litt av og til så alt blir marinert. Når du skal steke det heller du overskytende væske opp i stekepanna.

Til slutt helte jeg oppi en god neve med frosne erter.

Andre ting som er godt å steke sammen med dette kan være gulerøtter, paprika, rosenkål.. ja, fantasien er vel det eneste som setter grenser.

 

Serveres med ketcup, brød med godt vegansk smør, en salat, eller bare rett og slett som den er.

Makaronien med sausen kan også fint brukes som tilbehør til feks. HK-burgere.

Vel bekomne!

Dal dill

Fikk smake noe veldig godt da vi var på besøk for litt siden. Forhørte meg etter oppskrift, og hun som hadde lagd maten lo. Detta var jo det hun lagde når hun ikke gadd å lage mat. Det er lett, det er billig og det var sykt godt.
Det er ikke sikkert du vil kalle det dal, men etter litt undersøkelser (= et kjapt  googlesøk) velger jeg å kalle det dal dill.

Her er en slags grunnoppskrift, og så kommer jeg til å føye på med varianter etter hvert, for jeg kjente fantasien boblet.


Oppskriften var å koke grønne linser i grønnsaksbuljong og ha i koriander.

Jeg fant ikke grønne linser, men detta funka fint:



Som du ser, var det ikke dyrt heller. Og jeg brukte halve posen til meg og min kjære.

Jeg helte oppi linsene, fylte på med vann og tok tre slike buljongterninger.

Jeg kokte opp vann i vannkokeren og etterfylte etter hvert som det ble litt tørt. Det skal være igjen litt saus.
Hakket opp en bunt med koriander, og sparte litt til pynt.
Så kokte jeg alt sammen til linsene var møre.

Og ferdig!



Versjon 2.
Først freste jeg opp to digre fedd hvitløk, en løk og tre små gulerøtter i litt olje.
Så helte jeg oppi linsene, to buljongterninger og kokende vann.
Også her hadde jeg for lite tid eller interesse av å måle opp, så jeg etterfylte med vann etter som det kokte inn.
Ferdig når linsene er møre. 



Denne serverte jeg med brød med deilig (vegansk) solsikkesmør.

Den halve posen holdt til meg og to små til middag, en porsjon kvelds til meg, og lunsj til meg i morgen.

Flere versjoner kommer.

etter hvert...