Makaronigrateng

Jeg har kjøpt ny ildfast form. En som er stor nok til at jeg bare trenger å lage en form når vi er to store og fire små sultne planteetere. Eller flere. I går ble den brukt til å lage nachos, selvfølgelig smakte det fantastisk og det var akkurat nok til oss alle, og en liten smak for noen av oss til frokosten i dag.
I dag ble den brukt til å lage makaronigrateng. Den ivrigste kjøkkenhjelperen her har snakket veldig mye om vegansk fiskegrateng, og dette lurer jeg på om kan være noe sånn ca hva hun mener. Det eneste denne har til felles med fiskgrateng, er at jeg har brukt makaroni og griljermel. Der stopper likheten. Så jeg er spent på om kjøkkenfrøkna blir fornøyd.
(Det ble hun. Dette var visst en type vegansk fiskegrateng)

Når jeg måler opp makaroni, heller jeg ukokt makaroni opp i formen jeg skal bruke. Om det kun er et lite lag med makaroni, lar jeg det kun dekke bunnen. Nå er dette en litt dyp form som hovedsaklig skal bestå av makaroni, så det ble ca dobbelt bunn med ukokt makaroni. (om du liker mål, bruke måleanvisningen på pakka)

Kok makaronien slik du liker den best. (eller følg anvisningen på pakka/posen)
Føler du deg ekstra rampete, bruker du en annen type pasta.


1 løk blankes med litt
olje
en neve ramsløk hakkes og puttes i gryta. La det surre litt sammen med løken. (har du ikke ramsløk, kan du jo ta et par fedd hvitløk og/ eller purre.
1 boks røde linser. Mos de med baksiden av sleiva. Hvor mye, avhenger av hvor mye tekstur du liker. Vi moste en del, for det liker småprinsessene her.
En boks kidneybønner. Moses også litt. Alt etter behag. Vi liker noen hele, og noen biter.
En boks hakkede tomater helles oppi. La det småputre litt. Krydre etter smak og behag. Salt, pepper.
Vi brukte selvfølgelig Vegankongens ramsløksalt, da vi har lett og rikelig tilgang på dette. I tillegg er det blitt barnas nye favorittkrydder. 
Litt sukker. ca en-to ts, tar vekk noe av syrligheten fra tomatene.
1 dl havrefløte for å gjøre den litt mildere og mer fyldig. (kan helt fint droppes eller byttes ut med litt plantemelk, men da blir den mer tyntflytende)

Helte tomatsausen over makaronien.

For topping blandet jeg ca 3 deler griljermel med en del næringgjør, ca en ss pizzakrydder og en ts + med ramsløksalt. Strødde godt på hele og satte formen i oven på 175 grader i 20 minutter.

Seeee så fin topping!
 



Som gode vegenere, er ikke denne retten testet på dyr. Men den er godkjent av 2 stk voksne garvede veganere, 1 liten nestenveganer, 3 små fleksiterianere (eller var det tidvis pølsespisere det het), og ei lita svenske (kjøttspisende). Alle forsynte seg mer enn en gang.

Kos dere!

Smøreost med ramsløk

Ost er en ganske stor greie når man er veganer. Hvordan lage noe som smaker likt som den man savner, eller i alle fall godt? Det finnes like mange svar som det finnes vaganere trur jeg.

I dag har jeg laget en smøreost jeg syntes var god. Fant en oppskrift på nett og laget noe som lignet veldig. Den originale finner du her.

Dette brukte jeg;

3 dl rå cashewnøtter bløtlagt over natta.

Puttes i blenderen sammen med;
3 ss tahini
4 ss næringsgjær
1,5 ts salt
1 ts hvitvinseddik
1 ts kokosolje
4 ts agar agar
2,5 dl usøtet soyamelk.

Blandes til alt blir en jevn masse.
Så blandet jeg i en neve med ramsløk som var hakket i små biter.
Kokes opp og småkokes i 3-4 minutter, rør hele tiden.

Så la jeg det i ei lita glassform og pyntet med ramsløk og litt hakkede ristede cashewnøtter. Stod til den ble kjølig nok til å sette i kjøleskapet.
Den ble deilig smøremyk. 

Blitt testet på to voksne kjøttetere allerede, og de var veldig fornøyde.

Ramsløken kan du bytte ut med det krydderet du måtte ønske tenker jeg.
Kan tenke meg at soltørkede tomater vil være stas. Det blir nok neste prosjekt.

Ha en grønn en!